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Grand Blanc 2002

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Grand Blanc 2002


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Details

Country:
France
Region:
Type:
Wine
Vintage:
2002
Bottle Size:
Bottle 750 milliliters
Appellation:
Not Applicable
Aroma:
Butter
Color:
White
Quality:
Not Applicable
Specification:
White Wine
Sugar:
Semi-dry: 4.1 to 12 g/L
Varietal:
Chardonnay
Volume:
0%

Description

Grand Blanc 2002 Présentation : Le Grand Blanc est assemblé exclusivement à partir de Chardonnay des meilleurs Premiers Crus et Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, y compris du Clos des Goisses.Le Grand Blanc est une exception remarquable dans la gamme de Philipponnat dominée par le Pinot Noir. Bien que vineux et doté d’une texture crémeuse, il a la légèreté et la finesse d’un grand Blanc de Blancs. Grand Blanc est un superbe Champagne d’apéritif pour les grandes occasions. Il sera également un excellent compagnon pour tout ce qui provient de la mer, particulièrement les noix de St Jacques, le homard et les langoustines. Assemblage : Pure Cuvée des meilleurs Chardonnay de la Côte des Blancs (principalement Cuis, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Vertus) pour 70%, du Clos des Goisses à Mareuil-sur-Ay (15%) et de la Montagne de Reims (Trépail, 15%). Vinification : Traditionnelle, évitant toute oxydation prématurée. Les vins passant en cuve font leur fermentation malo-lactique. Depuis quelques années, une partie des vins est passée en fûts afin d’accroître la complexité (ces vins ne font pas leur fermentation malo-lactique).Dosage Extra-Brut modéré (5g/l) afin de maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité et surtout de ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. Vieillissement : 5 ans en cave. Bien que toujours élégant et frais, Grand Blanc 2002 possède déjà la plénitude d’un Chardonnay épanoui. Chaque bouteille porte sa date de dégorgement sur la contre-étiquette. Dégustation : Oeil: Or pâle avec de délicats reflets verts. Et un cordon particulièrement fin et persistant.Nez: Premier nez très floral de tilleul, puis des notes plus typiques de Chardonnay, de beurre, pâtisserie et de torréfaction.Bouche: Elégant équilibre entre puissance et finesse, fraîche avec une bonne vivacité et une finale longue. Sa texture est particulièrement crémeuse. Conservation et service : Après plusieurs années dans nos caves, le Grand Blanc peut être conservé au moins cinq ans dans les conditions d’un bon cellier, frais et sombre. Il gagnera alors en plénitude.

 Accords gastronomiques :

Idéal à l’apéritif, le Grand Blanc accompagne également parfaitement poissons et coquillages grâce à son acidité et à sa minéralité. Il va particulièrement bien avec les crustacés : crevettes, homard, coques, grillés, pochés, fumés ou à l’étouffée avec une sauce au beurre ou un beurre blanc. Il doit être servi à 6-8° C pour l’apéritif ou 9-11° lors d’un repas.